渋を抜こう!

干し柿を作りました

こんにちは、理事長の孕石です。

さも私が作ったように言っていますが、愉快な校長と生徒たちが作っています。

さらに理科教員でもあった校長のスペシャル講義もありました。

(簡単にいうと、渋いタンニンが渋くないタンニンになる流れを説明しました。)

干し柿の他にも、アルコールをかけることで渋抜きした柿もたくさん作りましたよ!

 

 

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